小说九九 > 夫人掌食方(上)
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  两位老厨子吞了吞口水,惊喜的看着那三盘快速出炉、做法简单却色香味俱全的佳肴。

  能够如此快速的出菜,这三道菜可以说是非常适合赶时间又挑剔的客人,酒楼的生意绝对会更好。

  现在已经到了用餐时间,客人陆续进门,没办法请高掌柜到厨房来试吃,于是老徐让一名守在厨房门口的伙计将这三样菜端到大厅,请高掌柜试菜。

  三样菜端到高掌柜面前时,他正巧在招待几位平日常光临酒楼的客人。这热腾腾、散发着诱人香气的三道菜肴,瞬间勾起这些人的食欲。

  “高掌柜,这三道是你们酒楼里的新菜色吗?远远的就闻到一股香气,让人顿时感到饥肠辘辘。”站在高掌柜身边的一名红衣客人用力吸着鼻子,闻着这香味。

  “光这气味就让人垂涎,我们就点这三道,还要昨天那三样小菜,然后再来一道肘子跟水煮鸡。”旁边一桌一名穿蓝衣的客人站起来看向那三盘菜,手中的折扇指了指那三道菜,也不管是不是菜单上有的。

  “对、对,尤其是那一道黑色的木耳,看起来虽然丑不拉叽,可入口清脆有嚼劲,滑而不腻,着实好吃。大热天的,这个再多也吃得下,给我们来上两份。”另一名穿白衣的客人医附和。

  “欸,好的、好的!”高掌柜惊喜的看着这几桌客人,“马上来。”

  他对跑堂伙计使个眼色,要他将试菜端回厨房,又交代了另一名伙计先招待进来的客人,自己则撩起衣摆,火速赶去厨房。

  一进到厨房,手一伸,里头打下手的厨子随即递给他一双筷子让他试吃。

  高掌柜细细品尝这三样菜色,片刻之后,慢慢放下筷子,满意的赞不绝口。“果然好手艺!这三道菜才刚端出去,就被其他客人闻到香气,已经好几人下单了,不知道这三道菜名是什么?我好跟客人介绍。”

  “快炒蚬仔、姜丝肉片炒木耳和雪菜毛豆鸡丁。”花颖一一指着只剩下汤汁的盘子。

  “很好,这三道菜一会儿我即刻让人写到菜谱上,价钱就如同我们昨天说的,至于这些山产,在季节结束前,我想每天再多收购二十斤,没问题吧?”

  “没问题。”花颖心里盘算了下,每天多收购二十斤,她目前人手恐怕不够,得要再找人来帮忙才成,且就算自己少赚些,也要吃下五湖酒楼,否则日后恐怕会有人来跟她一起分食这块饼。

  她思虑了片刻,决定先跟高掌柜讲清楚,免得几次后他就找卖得比较便宜的商人收购。

  “不过,高掌柜,有一事我必须提醒你,这些食材我都用了秘方才让它们变得好吃,要是有别人学我一样上酒楼来兜售这些食材,你要收购前,希望你能三思而行,以免得不偿失。

  “例如如何让蚬里头的沙子吐干净,这点就没人知道怎么做,高掌柜应该也不希望客人吃得满嘴沙。而这木耳也只有长在特定植物上的才能采,要是采错了,会有中毒的危险,万一客人不小心吃到有毒的木耳,可是影响甚剧,高掌柜不希望打坏酒楼的声誉吧?”

 

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