这里南宫毅曾来过，但杜仙儿可是第一次踏足，如此明快的生活节奏令她看得目不暇给。两人找好住处，南宫毅索性带着她上街，美其名考察，实为游玩。
杜仙儿第一次见人在船上卖炊饼，好奇地张望了好久，南宫毅干脆买了一份让她吃吃看。然而街头还有各式小吃，麦糕、乳糕、油炸的子推燕、清明粽、炸馓子、环饼、杏酪粥……等等，有部分杜仙儿会做，至于不会做的就想买来尝尝，除了想了解当地人的口味，也算精进厨艺。
可是选择实在太多，她大多尝了两口就可怜兮兮的看着南宫毅，后者只能苦笑着把剩下的全吃完，最后到了晚膳时间，杜仙儿只是饱了，南宫毅却是吃撑了。
杜仙儿看着他原本精瘦的身材都撑出了个小肚子，深感抱歉，连忙去买了杯仙楂饮子让他消食。原本想在今日就先找好牙人，询问店铺的情况，她也打消了这个念头，问他要不先回客栈休息算了。
“现在休息反而撑得慌，多走些路为宜，还是今天先把事办妥，明日就可以开始看铺面了。”南宫毅看出她的愧疚，自不会因为一点不适就拖延了她的事，毕竟吃撑了也是他自己的选择。
可是在杜仙儿的立场，南宫毅的体贴却令她相当受用，心忖若哪日他娶了妻，做他的妻子应当是很幸福的吧？
透过客栈的介绍，两人去找了一趟牙行，谈好隔日看铺子的时间，便早早回客栈休息。
或许是这样轻松的游玩相当惬意舒适，两人一夜无梦，隔日皆是精神奕奕，用过早膳后便信步走到了牙行。那牙人是一个中年男子，姓梁，生得憨厚老实，一张笑脸，但办事却很是精明俐落。
“两位公子想要开食肆，适合的地方距离这儿有点儿远，小人已备好了马车，两位公子请。”
那梁牙人准备的马车不大，但十分洁净。招待两人上车后，他自己识相地坐在车辕，马车一边行进，他一边介绍城内风光，“……咱汴京也分内外城，要做生意自然得要在内城。”
当地人往往以开封为历朝首都自豪，故而口中说起皆称汴京。
“若以内城东西向的曹门大街做一分界，出名的酒楼几乎都在大街以南。只是那些酒楼高大瑰丽，像城内的七十二正店，家家有其特色，剩下的食肆都只能说是脚店。公子初来乍到，要买类似那样的华楼就别想了，两层楼房带后院的铺面，小人手上倒有几间。”
牙行在内城东北方，马车沿着马行街南下，右手边是旧皇宫城墙，左手边是马市，看见的店铺都是些卖织品、杂货、药局等等大小货行。过了曹门大街后，果然风景突变，气派的大酒楼比比皆是，且都是面对着大街，旌旗摇曳，争奇斗艳。
一直到内城的最南端保康门附近，终于有一整排二楼的楼房，外观倒是朴素，其中一间那便是牙人要带他们看的第一家。
这原是家漆器铺，因为生意不佳已关门许久，牙人带南宫毅及杜仙儿入内参观，铺子里空荡荡，遗留的家俱破旧不堪使用，连上楼的楼梯都会发出咿呀咿呀的声响，走得杜仙儿胆战心惊。后院更是一团糟，可供住人的地方狭小，茅房竟正对着灶房。
逛了一圈之，两人面面相觑，皆是几不可见地摇了摇头。
“这个地方主家开价五百五十两，不还价。”梁牙人自己都有些不好意思，这价格不算高，但以这种破烂程度而言，必然要重新翻修，加上这部分的费用就不划算了。
因为杜仙儿坚持铺子不能太小，梁牙人手上大铺不多，拿出这套也只是勉强试试，看会不会走狗屎运就卖出去，果然杜仙儿及南宫毅连讨论都没有，直接否决了这个地方。
三人上了马车再往西去，这一带名不见经传的小食肆开始多了起来，店铺龙蛇混杂，亦有妓馆、茶楼、金银铺、胭脂铺等等，其中还有一家镖局。
南宫毅多看了一眼，里头走出来的镖师，当真是高矮胖瘦参差不齐，还有人身板小到压根像个孩子，他忍不住得意地朝杜仙儿看了一眼，后者立刻会意地噗嗤一笑。
想想青燕镖局一色膀大腰圆的糙汉子，随便来一个都能在这里碾压那些人啊！
不一会儿，马车来到了连接着城南朱雀门的州桥夜市附近，梁牙人带他们钻进一条小巷，巷内可说别有洞天，卖着各式各样的吃食，人潮也是熙来攘往。因为巷子不大，摩肩擦踵，头顶各家食铺的幡旗几乎遮蔽天空。
南宫毅默默的将杜仙儿护在身前，免得她被人撞来撞去，杜仙儿心有所感，却未说破，只是低头一笑，领受了他的好意。
“两位贵客别嫌这巷子窄，要吃本地道地的味道，只这里才有，不是当地人还不知道要往这里来呢！”梁牙人笑道，最后在一间铺子前停了下来。
这铺子以前应当也是食肆，但门面狭窄，只有四片门板那么大，梁牙人开锁卸下门板领头进去，他们才发现这家铺子是长型的，店宽只摆得下左右各一桌并中间一条一臂宽的走道，长度却能容下五、六列这样的摆设。店最后是一道小门，出去就是灶房，茅厕后院等地还得穿过灶房再由另一个门出去。
格局如此古怪的铺面，要价八百两。
瞧两人不太满意的样子，梁牙人干笑道：“在这个地方开食肆，保证赚钱的，而且这店也不像上一间那么破旧……”
杜仙儿摇摇头。“算了吧！先不说门面实在太窄，我不喜欢这种压迫的感觉，梁牙人方才说这里只当地人知道，可我也想赚外地人的银两啊！”
“这……”梁牙人尴尬了，“但是小人手头上大的铺子也只有寥寥几间，其他就是民居了，要改成食肆的话，手续挺麻烦，花费也高……”
“真的没有其他适合的地方了吗？”杜仙儿也无奈，“方才你说的大酒楼正店，我多看了几眼，他们不只卖吃的，还带听戏唱曲说书妓子，甚至还有包含赌档的……我不做那么复杂的生意，纯粹只做食肆，只要门面开阔点，不要太破旧，别离大街太远就可以。”
虽然这里竞争激烈，但百花盛开也代表着百姓对新事物接受的程度大。她对自己的手艺有信心，秉持着做美食的本心别好高骛远，觉得杜记食坊还是有很大的机会在这里立足。
梁牙人苦思，突然灵光一闪，迟疑地道：“倒是有一家，开的也是食肆，店面宽敞明亮格局好，后院也大，位置很不错，离梁门不远，内外城的生意都可做，就它不太像一般的铺面，主家的脾气也古怪……”
“无妨，既然没有头绪不如去看看。”杜仙儿说道。
这一路上出主意的都是这位杜公子，而南宫公子似乎只是陪同，所以梁牙人摸清楚了清况，只消杜仙儿一说完，他没有再多问南宫毅的意见，直接乖乖的带他们上路。
来到内城西边的梁门一带，这里的气氛已不像城东那样浓艳，反而有些质朴，梁牙人带他们来的与其说是铺面，不如说是仿京城的三进小院。
门面在正中央，但是看上去就似一般百姓人家，只是门户高了点。大门并没有关，他们直接走进去，照面是前院，没有影壁，两边一排倒座房，但过了垂花门后就别有洞天了，小院布置得相当别致，引了外面的水道做出山水园林，花木扶疏，而左右厢房及正房，居然都是用膳的独立厢房，最后一进除了灶房及茅厕，后罩房才是给人居住的地方。
“这是……”杜仙儿有些讶异，她没见过这样做生意的。
南宫毅倒是看出了些门道。“这可是间私厨？”
私厨！杜仙儿明白了，所谓私厨就是不愿在达官贵人的后宅掌勺的厨子，于自宅或另寻一私宅，只做预约的生意。这样的厨子通常手艺出众，名声响亮，才会让来客趋之若鹜。
私厨因为做菜讲究，吃得起的客人往往也都是些达官贵人、文人雅士，所以赚取的钱财并不会少于一般食肆酒馆。
杜仙儿脑子转得飞快，杜记食坊在她的规划下，菜色可是包含了天南地北，搬到这里以私厨的模式来经营，似乎也不是不可行。眼看着那些大酒楼她是拚不过了，说不定私厨还能走出另一条路，为每个客人量身订做更符合他们口味的菜色。
“那原来这里的主人，厨艺应该相当不错，为什么不做了呢？”杜仙儿忍不住问。
还不待梁牙人说话，后罩房最尾端的一间突然行出一个老者，就着杜仙儿的问题回道：“因为我老了，锅铲都快拿不动了。”那老者虽是这么说，却是精神矍铄地看向杜仙儿与南宫毅。“梁牙人带来的……你们哪个要买我的铺子？用来做什么？”